芹菜烧鲤鱼

芹菜烧鲤鱼是一道以鲤鱼和芹菜为主料的家常菜，通过煎、烧等烹饪手法制作而成，具有独特的风味和营养价值。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

鲤鱼1条

芹菜100克

食盐1勺

生抽10克

植物油100克

料酒30克

味精2克

青蒜50克

姜20克

辣椒2个

水适量

制作步骤：

鲤鱼去鱼肠、鱼鳞和鱼腮，两面切上刀口。

芹菜切段，大蒜和姜切丝，辣椒切碎。

在鱼身上抹匀食盐、料酒和生抽，腌制2小时入味。

多放油，下入腌制好的鱼，翻面煎至两面金黄。

加入辣椒丝和姜丝，炒出香味。

放入青蒜和芹菜段，再放点盐让芹菜入味。

加入适量清水，煮一分钟，调点味精出锅。

将煮好的鱼和蔬菜装盘上桌即可。

烹饪技巧：

煮的时候翻一次面，将鱼的两面煮入味。

这道先炸后烧的芹菜鱼，营养丰富。

营养与功效：

鲤鱼有清热解毒、利尿消肿、止咳下气等功效。

芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。

鲤鱼芹菜合食，适用于急慢性肺炎的辅助治疗。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的芹菜烧鲤鱼。这道菜不仅美味可口，还具有一定的食疗价值，适合家庭日常食用。