食物凉拌木耳洋葱核桃酥

凉拌木耳洋葱核桃酥是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括干木耳、洋葱、核桃仁，辅以红椒、小米椒、大蒜、香菜、小葱等。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

制作方法

食材准备

干木耳：一小把，提前用凉水浸泡半小时左右，泡开后切成小朵。

洋葱：半个，切成稍微粗一些的丝，放入凉水中浸泡2分钟以减轻辣味。

核桃仁：新鲜核桃仁，剥去外皮。

红椒：一个，切成片。

小米椒：两个，切成小圈。

大蒜：几个，拍扁后切成蒜末。

香菜：一小把，切小段。

小葱：一把，切成段。

葱油制作

锅里倒入稍微多一点的油，油微热时倒入洋葱芯、香菜根和葱段，用小火慢慢炸出香味，直到颜色焦黄，香味出来后捞出葱段、洋葱和香菜根，将油温升高后关火，葱油即制作完成。

拌制

将泡发好的木耳、切好的洋葱丝、红椒片、小米椒圈、蒜末、香菜段和小葱段放入大碗中。

熬好的葱油倒入碗中，加入适量盐、味精（或鸡精）、醋和香油，充分搅拌均匀即可上桌。

小贴士