炸肉青椒怎样调糊糊

炸肉青椒调糊糊的方法如下：

前腿肉剁成末，加入生抽、蚝油调鲜味，加入葱姜水、料酒去腥，再加点淀粉锁住水分，腌制15分钟。

低筋面粉和红薯淀粉按1:1的比例混合。

加入一个鸡蛋（打散后加入）。

适量盐调味（每100克粉类加2克盐）。

加水调成糊状，像米糊那样细滑，不能太稀也不能太稠。

大青椒去蒂去籽切段，用裱花袋把肉馅挤进去（没有裱花袋可以用保鲜袋剪个角）。

裹上面糊。

油温7成热时下锅，炸至金黄酥脆即可。

这样调制的面糊可以使炸肉青椒外皮酥脆，内肉多汁，非常美味。建议根据实际情况适当调整面糊的稠度，确保炸出来的菜肴既酥脆又多汁。