苕粉怎么做凉菜好吃

凉拌苕粉是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料

苕粉（红薯粉）：200克

小米辣：2-3个

大蒜：3瓣

葱：1根

香菜：少许（可选）

酱油：1-2汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

花椒油或辣椒油：1茶匙

白糖：1小勺

香油：1茶匙

熟芝麻：少许（可选）

做法步骤

准备苕粉

将苕粉放入大碗中，加入足够的开水，泡软。根据个人口感，可以泡一夜或提前几小时泡软。

准备调料

小米辣切碎，大蒜和葱切成末。香菜切成小段备用。

煮苕粉

将泡软的苕粉放入沸水中煮至透明，捞出后迅速过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入酱油、醋、盐、花椒油或辣椒油、白糖、香油和熟芝麻，搅拌均匀。

拌匀

将煮好的苕粉放入大碗中，上面撒上切碎的小米辣、大蒜末和葱花。