蛋清蒸白蟹

蛋清蒸白蟹的做法如下：

食材准备

白蟹2只

鸡蛋4个

盐适量

食用油适量

料酒适量

生姜适量

香葱适量

生抽适量

处理螃蟹

将买回来的白蟹用适量的清水养上两天，让体内的脏污吐干净。

将蟹的外壳用刷子刷干净，对半切开备用。

准备鸡蛋液

将鸡蛋打散，搅匀后加入盐，提前加入会对蛋白质造成破坏。

在准备蒸蛋的碗里加入适量食用油，均匀的磨平。

将姜末加入鸡蛋搅匀后倒入蒸蟹的器皿。

蒸制过程

将准备好的蟹块放进碗里，加入适量料酒去腥。

加入适量生抽。

将碗放入蒸锅中，蒸10到15分钟，注意不要蒸太久，以免影响口感。

出锅

准备的香葱切葱花，洒在蒸好的蛋蟹上，然后出锅。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的蛋清蒸白蟹。这种做法不仅保留了螃蟹的鲜美，还融入了鸡蛋的滑嫩，是一道营养丰富的佳肴。