蒜蓉排骨清蒸加煎

蒜蓉排骨是一道经典的美味佳肴，通过清蒸和煎制两种烹饪方式，可以使排骨充分吸收蒜蓉的香气，达到口感和味道的双重享受。以下是制作蒜蓉排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克（建议选择肋排，肉质更嫩）

大蒜：适量（根据个人口味可适量增减）

生姜：一小块（约10克）

葱：一根

生抽：2大勺（约30克）

老抽：半大勺（约10克，用于上色）

蚝油：1大勺（约15克）

白糖：半小勺（约2克）

盐：适量

料酒：1大勺（约15克）

淀粉：1大勺（约15克）

食用油：适量

制作步骤

1. 排骨处理

将排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒和姜丝，搅拌均匀。