四季豆好还是豆角好

四季豆和豆角都属于豆科植物，且都属于常见的蔬菜，它们在营养成分和食用方法上既有相似之处也有不同之处。

相同点

营养成分：

两者都含有丰富的维生素和矿物质，具有化湿健脾、益气安神等功效。

季节性：

四季豆一年四季都有，而豆角主要在夏季成熟。

食用方法：

都可以用来炒食或煮粥，且都有清热解毒的作用。

不同点

形状：

四季豆较短且横截面较扁，而豆角较长且横截面较圆。

叶片：

四季豆的叶片是心脏形，豆角叶片是羽状复叶。

原产地：

四季豆原产中南美洲，19世纪传入亚洲；豆角原产中国北方和长三角区域。

花冠颜色：

四季豆花冠为淡紫色、黄色、白色，豆角花冠为黄白色、青紫色。

成熟季节：

豆角一般在夏季成熟，四季豆则四季都可上市。

口感：

豆角肉质肥厚，嫩豆角炒熟后是脆的，老豆角炒熟后是软的；四季豆肉质偏软，不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃。

食用部位：

四季豆除了可以食用鲜嫩豆荚外，还可以食用其种子；豆角则多用来食用新鲜的豆荚，也可以腌制或晒成干豆角。

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