什么蒜腌制
糖蒜
制作材料：新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。
制作步骤：
1. 把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天，晒干后的大蒜放在盆中，加入适量的清水和食盐，轻轻地搓洗下大蒜的表面，也用盐水给大蒜杀下菌，再把大蒜放在盖帘上彻底晾干水分。
2. 锅中加入3斤白醋（白醋的重量和大蒜相同）开小火慢煮，加入300克白糖，用勺子轻轻地搅拌化开，将白醋煮沸后即可取出放凉。
3. 把晾干水分的大蒜放进罐子中，待醋水晾凉后也加进去，最后加入少许的高度白酒。
腊八蒜
制作材料：大蒜、米醋。
制作步骤：
1. 将蒜去皮、清洗、剥瓣，倒入米醋，存入密封小坛中。
2. 等上十多天再开封，就可以食用了。