虾仁炒饭虾仁怎么剥

剥虾仁的方法如下：

清洗虾仁

将虾洗净，剥去虾壳。

用牙签从虾背中间插入，挑出虾线。

腌制虾仁

加入少许料酒、盐、胡椒粉和生粉。

拌匀后腌制十分钟。

处理虾头

剥去虾头，用手轻轻一扭一拉，虾头就会顺利分离。

虾头可以留作他用，如炸制虾油。

冷冻处理

将虾仁放入冰箱中冷冻约30分钟，使虾壳和虾肉的质地略微改变，便于剥壳。

冷冻后，虾仁更容易分离，且保持完整。

剥壳

剥去虾壳后，一手握住虾身，另一手捏住虾尾，轻轻一拉，虾肉就能顺势滑出。

切粒

将剥好的虾仁切成小粒，便于炒制。