蒜和豆角
蒜和豆角是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的香味和口感让人回味无穷。以下是一种常见的蒜香豆角做法：
材料
豆角：300克
大蒜：6瓣
小米辣：适量（可选）
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤
处理豆角
将豆角洗净，去掉两头的硬茎部分，切成细丝或细长条。
焯水：锅里加水烧开，加一点盐和几滴油，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过凉水，这样豆角会更翠绿更脆嫩。
准备蒜末
大蒜剥皮后切成蒜末，分成两部分。一部分用来爆香，另一部分留到出锅前增香。
炒香蒜末
热锅凉油，油热后放入蒜末和小米辣（如果使用），小火炒出香味。
翻炒豆角
倒入焯好水的豆角，大火翻炒，让豆角和蒜末充分融合。