馒头加糖馅

制作馒头加糖馅的步骤如下：

将面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量混合。面粉中加入白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。

可以选择红糖作为馅料。将红糖捣碎或加入热水融化，然后加入适量的面粉拌匀，制成红糖馅。

发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，搓成长条切分成等份大小的面剂。将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯，静置15到20分钟。

取一个面坯，用手掌压扁后包入适量红糖馅，然后捏紧封口，搓成圆形。

将包好的馒头面坯放在蒸笼上，盖上笼盖，放在温暖处进行二次发酵，大约1小时，直到面坯体积再次膨胀。

锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15到20分钟后关火。等过2到4分钟后再取出即可。

建议

在揉面过程中，可以加入少许盐来增强面筋的筋性，使馒头更加紧实有韧性。

蒸馒头时，可以在蒸笼底部放一层湿笼布或纸垫，以防止红糖馅流出。