茄子炖豆角白菜饼

茄子炖豆角白菜饼是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和豆角的鲜美，再加上白菜饼的香脆，口感层次丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

茄子：2个

豆角：适量

白菜：适量

面粉：200克

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量

蚝油、生抽、酱油：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。

豆角处理

豆角去头尾，洗净备用。

白菜饼制作

白菜切碎，加入面粉、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌成较稠的面糊。

平底锅加油，将面糊舀入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

炖煮

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒至变绿。

茄子沥干水分，加入锅中，翻炒至稍微变软。

加入生抽、酱油、蚝油，翻炒均匀，加清水，将要没过菜就行，中小火焖煮十分钟。