胡芹凉菜做法

胡芹凉拌菜的做法如下：

准备材料

胡芹 180克

花生米 150克

大料（八角）2粒

姜 2片

蒜 3瓣

盐 3克

味精 1克

生抽 30克

花椒面 1克

酱油 适量

香醋 适量

辣椒油或花椒油 适量（根据口味添加）

熟芝麻 适量（可选）

制作步骤

花生米处理：

1. 花生米洗净。

2. 锅中加水，放入花生米、大料、姜片，加超过花生的水烧开，煮8分钟，关火泡1小时以上入味。

胡芹处理：

1. 胡芹洗净，切段。

2. 锅中加水烧开，放入胡芹焯水30秒，捞出过冷水，沥干水分。

调味：