过年凉菜菜谱

过年期间，凉菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅美味，还能帮助解腻。以下是一些受欢迎的凉菜菜谱：

凉拌五彩大拉皮

材料：大拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、蛋皮丝。

调料：麻酱、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。

做法：将各种丝状食材拌匀，用调料调味，口感爽滑，清爽开胃。

酱牛肉

材料：牛腱子肉。

调料：多种香料、生抽、料酒、姜片。

做法：牛腱子肉用香料炖煮后卤制入味，冷却后切片，适合作为下酒凉菜。

凉拌海带丝

材料：海带丝、干辣椒、蒜末、白芝麻、粉丝、胡萝卜丝。

调料：盐、糖、鲜味调味料、生抽、香醋、香油。