椒盐水煮鱼调料调料油

椒盐水煮鱼的调料油主要包括以下几种：

老油制作

香料比例：白蔻60克，草果34克，八角35克，小茴30克，丁香12克，桂皮25克，花椒25克，山奈45克，白芷65克，良姜43克，陈皮17克，香茅草1.5克，香叶5克。

蔬菜料比例：大葱段250克，香菜60克，姜片150克，干葱头300克。

油的比例：4斤菜油，20斤色拉油。

香辣椒盐粉制作

香料粉比例：八角10克，花椒25克，小茴香10克，白胡椒粒10克，肉蔻5克，草果10克（去籽），白芷10克，山奈5克，桂皮10克。

混合调料比例：子弹头辣椒粉100克，二荆条辣椒粉130克，肉香粉（陈有香）20克，星火牌味椒盐40克，香料粉55克。

腌鱼粉制作

风车生粉100克，地瓜粉80克，绿豆淀粉100克。

五香油材料

材料：八角2块，花椒5克，干辣椒10克，山奈1块，桂皮1块，香叶2片，油500ml。