鳝鱼头炖汤

鳝鱼头炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的中华美食。以下是制作鳝鱼头汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鳝鱼头 1个

豆浆 适量

豆腐 适量

香菜 适量

姜丝 适量

蒜 适量

料酒 适量

食盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

枸杞 适量

红枣 适量

制作步骤：

鳝鱼处理

将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段。

用料酒和姜片腌制10分钟，以去腥味。

炖汤基础

锅中加入适量清水，放入生姜片，大火烧开。

水开后，放入腌制好的鳝鱼段，大火烧开后，捞出鳝鱼段，沥干水分备用。

炒香调料

锅中加入适量食用油，放入葱段，炒出香味。