鲈鱼炖汤有油

鲈鱼炖汤时 需要放油。以下是一个常见的鲈鱼炖汤的做法，其中涉及到了油的步骤：

准备材料

鲈鱼 1条

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许（可选，用于提鲜）

食用油 适量

处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

在鱼身上划几刀，便于入味。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

将姜片放入锅中，炒出香味。

将鲈鱼块放入锅中，两面煎至微黄。

炖煮

倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。

加入姜片、葱段，继续翻炒几下。

倒入足够的清水，水量要没过鱼身。