牛排前期腌制

牛排前期腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

简单调味腌制

将牛排表面撒上海盐和黑胡椒碎。

添加两支新鲜迷迭香和2-3个压碎的大蒜瓣。

涂抹适量橄榄油。

室温下静置30-60分钟，下锅前再放盐。

综合调料腌制

牛排切厚片，洗净血水，用厨房纸吸干水分。

用叉子两面叉孔，用刀背拍松肉片。

拌入葱、姜、蒜、芹菜叶、耗油等调料，静置半小时。

准备盐、胡椒粉、红酒、蛋清、食用油，一片片裹牛肉片，挤上橙汁拌匀，腌制一晚上。

香料腌制

将蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒粉、蜂蜜、老抽、红酒混合均匀。