皇帝螺做法

皇帝螺的做法如下：

方法一

准备材料

皇帝螺

蒜薹

洋葱

红椒

蚝油

鸡精

盐

料酒

油

处理皇帝螺

将皇帝螺刷洗干净表面。

锅内倒入清水，烧开后放入皇帝螺汆烫30秒，取出挑出螺肉。

切除皇帝螺的内脏和分泌系统，将螺肉切成薄片。

炒制

红椒、洋葱切丝，蒜薹切小段。

锅内倒油，放入姜蒜末爆香。

倒入蒜薹、洋葱、红椒翻炒至断生，加适量盐、蚝油、鸡精调味。

倒入切好的螺片，翻炒均匀后出锅。

方法二

准备材料

去壳皇帝螺

小号洋葱

红绿鲜椒

姜片

处理皇帝螺

螺肉抹上面粉揉搓两分钟，用水冲洗黏液，切成薄片。

螺肉放入加几滴醋的水中浸泡两分钟，捞出控去水分。

炒制

洋葱、辣椒切片。

锅内油热后大火煸炒两分钟，再倒入螺肉快炒1分钟，加盐出锅。

小贴士

炒制皇帝螺时要用大火，快速翻炒，避免螺肉变老。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这两种方法都能做出美味的皇帝螺，你可以根据自己的喜好选择合适的方法尝试。