苦瓜煲腩肉

苦瓜煲腩肉是一道常见的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

腩肉500克

苦瓜1条

辅料：油适量、盐适量、蒜头2粒、生抽适量、豆豉适量

步骤

把肉切好飞水

苦瓜切块，豆豉洗干净，蒜切粒

砂锅放少许油然后放入蒜粒，有香味出后倒入腩肉

倒入生抽拌均匀，盖盖子煲20分钟左右

再倒入苦瓜一起煲，放入洗好的豆豉，加入适量的盐，加适量清水煲熟即可

方法二

准备食材

黄豆适量

五花肉适量

调料：盐、蚝油

步骤

黄豆提前泡发备用

五花肉洗净擦干水分

锅中热油放入五花肉，将五花肉炸至金黄

苦瓜去籽切块备用

蒜头剥去皮衣

炸好的五花肉切小块

锅中热油放入蒜头炒至金黄

放入腩肉翻炒

放入苦瓜翻炒均匀

少许盐调味

加入适量蚝油翻炒均匀

将腩肉和苦瓜转入高压锅中

加入适量生抽

放入黄豆

加入适量清水

高压锅煮开上汽后转小火压20分钟后即可

方法三

准备食材

前腿肉500克

苦瓜2条

酸菜500克

盐巴10克

鸡精10克

步骤

苦瓜和酸菜、前腿肉切好，然后全部倒入高压锅

倒入清水（刚好淹没就好），放一点鸡精和盐巴（酸菜本身有点咸，记得盐巴不要放多了，不然会太咸）

方法四

准备食材

牛腩500克

料酒、酱油、姜片各适量

蒜、干辣椒、八角各适量

步骤

牛腩洗净，切块，用料酒、酱油、姜片腌渍约15分钟

烧热锅放适量油，牛腩下锅，加入蒜、干辣椒、八角

大火翻炒至牛腩变色，加入料酒，糖，翻炒均匀

加清水漫过肉面，大火烧至沸腾，然后以小火加锅盖，炖约1.5小时

加入苦瓜，再煮约10分钟，加盐调味即可

方法五

准备食材

苦瓜5个

五花肉1斤

豆瓣酱、泡辣椒、泡姜各适量

步骤

苦瓜切开去籽，切块

水烧开，苦瓜焯水，苦瓜煮开后再多煮三分钟

五花肉洗净，切块

泡辣椒，泡姜切碎

先煸炒肥的五花肉至焦黄色，再把剩余的肉一起入锅炒，再加入切碎的泡姜泡辣椒，适量豆瓣酱一起煸炒

最后加人适量水煮

肉煮熟后加苦瓜一起煮，大火煮开换小火闷煮

起锅时根据味道适量添加盐和味精

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。