八爪鱼炖白菜

八爪鱼炖白菜是一道简单又营养的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

八爪鱼：3斤

精五花肉：适量

咸白菜：1棵

青蒜：适量

枸杞：适量

花椒：适量

大料：适量

花生油：适量

香油：适量

盐：适量

酱油：适量

白糖：适量

白酒：适量

葱姜：适量

做法步骤

准备工作

咸白菜切成丝，洗至无咸味备用。

葱和青蒜切成段，姜拍成末。

五花肉切成小方块。

八爪鱼洗净后用开水焯一下，然后切开爪和肚备用。

炒制

炒锅中放入少许花生油，烧热后放入一小勺白糖，炒至起沫（注意火候，不要炒糊）。

沫减少时但还没冒烟时，放入切好的五花肉，翻炒至变色。