怎么辨别干猪肉

辨别干猪肉可以从以下几个方面入手：

外观色泽

干猪肉的颜色通常比较浅，呈鲜红色或粉红色，表面相对干燥，没有明显的水分。

如果猪肉颜色发暗发灰，看上去色泽黯淡，可能是存放时间过长或不新鲜的猪肉。

新鲜的猪肉表面会略微干燥，而注水肉表面湿漉漉的，这是两者的重要区别。

触摸感觉

新鲜的猪肉摸起来会稍微有一点点粘手的感觉，这是由于肌肉中的水分和蛋白质。

注水肉摸起来会有一种湿漉漉的感觉，因为其中的水分较多。

形态和结构

干猪肉呈片、条、粒状，同一品种大小基本均匀，表面可带有细小纤维或香辛料。

新鲜的猪肉肌肉组织紧密，瘦肉部分颜色稍稍发乌，脂肪洁白。

气味辨别

新鲜的猪肉具有该品质特有的香气和滋味，甜咸适中，没有异味。