车白苦瓜汤的做法

方法一

食材：

车白350克

苦瓜1根

咸菜100克

猪瘦肉150克

做法：

1. 准备好车白，车白记得要选活的。

2. 苦瓜洗净，对半切开去瓤，切成苦瓜块。

3. 猪瘦肉提前用清水浸泡掉血水，与清水一起放入锅里，煮开后再煮半个小时左右。

4. 加入苦瓜，转大火煮开后再转小火煮半个小时左右，苦瓜已煮至发黄。

5. 转大火，下车白，煮至车白张口。

6. 咸菜冲洗干净，片片，加入汤中，加点盐调味，即可熄火食用。

方法二

食材：

沙白200克

苦瓜1/2根

香葱1根

姜丝适量

盐2克

蔬之鲜2克

食用油适量

做法：

1. 沙白清洗干净备用。

2. 苦瓜洗净，去籽去瓤，切片。

3. 姜丝、葱花备用。

4. 锅中加入适量清水大火烧开，加入少许盐和食用油，放入苦瓜焯烫一下，去除苦味。

5. 捞出沥干水分。

6. 锅中加入一碗清水，放入沙白、苦瓜、姜丝。

7. 大火烧开，煮至沙白开壳即可关火，再撇去浮末。

8. 根据个人口味加入适量盐、蔬之鲜调味。

9. 入葱花。

10. 沙白苦瓜汤成品图。

11. 消暑退热、清心明目、生津止渴!

方法三

食材：

沙白苦瓜1根

鲜虾仁100克

瘦肉片100克

鸡蛋清1个

鸡汤或清水适量

盐、生抽、白胡椒粉适量

做法：

1. 首先，将沙白苦瓜洗净去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗去掉苦味。

2. 准备一个炒锅，加入适量清水，放入腌制好的苦瓜片，用中小火煮熟。

3. 另起一个平底锅，加入适量清水，放入瘦肉片和虾仁，煮至熟透，然后将虾仁捞出备用。

4. 将已煮熟的苦瓜片捞出，放入到平底锅中的肉片和虾仁一起煮沸。

5. 另起一个碗，将蛋清打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀。

6. 将搅打好的蛋清慢慢倒入平底锅中的汤料中，搅拌均匀。

7. 最后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。