苦瓜煲汤焯水要几分钟吃

苦瓜煲汤前焯水的时间应控制在 1分钟左右。具体操作步骤如下：

准备苦瓜：

首先将苦瓜洗净，然后切成薄片或其他适合的形状。

烧水：

在锅中加入足够的水，并加热至沸腾状态。

焯水：

将切好的苦瓜放入沸水中，焯水时间约为1分钟。

冷却：

焯水完成后，立即将苦瓜捞出，并迅速浸入冰水中降温，待其温度降到室温后，再捞出沥干水分。

焯水可以去除苦瓜中的一部分苦涩口感，同时也能去除对人体有害的草酸，保留绝大部分的营养物质。需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会导致苦瓜中的营养成分大量流失，并且口感会变差。

因此，苦瓜煲汤前焯水1分钟是最佳的选择，既能去苦又能保留营养。