木耳金针菇西红柿汤

木耳金针菇西红柿汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：2个

金针菇：1把

干木耳：4克（或提前泡发的木耳）

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

香油：几滴（可选）

其他调味料：如鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油等（根据个人口味添加）

步骤

准备材料

西红柿洗净，切成薄片或块状。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成丝或小块。

葱切成葱花或末，蒜切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水几秒钟，去除秋水仙碱，使口感更鲜嫩软烂。

西红柿放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

炒制

热锅加油，放入葱花和蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒，直至出汁。

倒入适量清水，加入泡发好的木耳和金针菇。

煮汤

水开后转小火，加入适量盐和其他调味料（如鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油等）。

煮至所有食材熟透入味，大约需要5-10分钟。

勾芡 （可选）：

如果喜欢汤品更浓稠一些，可以准备一小碗水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），在汤快煮好的时候倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

出锅

最后淋入几滴香油增香，撒上葱花点缀。

小贴士

西红柿去皮：

可以用开水烫的方法去除西红柿皮，这样煮出来的汤品更清爽，也更容易消化。

金针菇焯水：焯水可以去除金针菇中的草酸和异味，使其口感更佳。

调味料：可以根据个人口味添加适量的调味料，如鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油等，使汤品更符合自己的口味。

这道木耳金针菇西红柿汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道健康汤品。