家常菜青椒加金针菇

家常菜青椒加金针菇的做法如下：

青椒洗净后切成均匀的小段，去籽去筋。

金针菇的根部切除，用手将其分成小束，像填充物一样塞进青椒段中，填满为止。

蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉等调味料准备好。

在空碗中放入蒜末、适量的生抽、少许老抽调色、1勺蚝油、适量的盐和白糖，再加入1勺淀粉和半碗清水，用筷子或勺子充分搅拌均匀，调成浓郁的酱汁备用。

锅中倒入适量的油，待油温升高后，将装有金针菇的青椒段放入锅中，小火慢煎至青椒表面起虎皮状。

将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒，使青椒和金针菇充分吸收酱汁的味道，待汤汁收浓后即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇的选择最好是新鲜紧实的，菌伞完整，这样烹饪出来的口感更佳。

青椒最好选用较厚实的，这样不容易炒烂，能够保持菜品的完整性。