青椒鸡蛋番茄蒸面

青椒鸡蛋番茄蒸面是一道色香味俱全的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面条：适量

鸡蛋：2个

番茄：2个

青椒：1个

姜片：少许

盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

酱油：10克（可选）

香油：3克（可选）

大蒜：适量（可选）

做法步骤

面条处理

面条煮熟后捞出，过凉水，沥干备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加盐打散。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至七八分熟，盛出备用。

蔬菜炒制

青椒切斜片，番茄切块，姜切片。

热锅凉油，下姜片炒香，加入青椒翻炒至略微焦皮，盛出备用。

锅中再加少许油，下番茄块，翻炒至出沙，加入适量清水煮开。

煮面

在番茄汤中加入面条，煮开后加入青菜，煮至面条和青菜都熟透。