苦瓜炒白梨

苦瓜炒白梨是一道结合了苦瓜的清爽与雪梨的甜蜜的菜品，具有生津润燥的功效。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 1个

雪梨 1个

红椒 1个

食用油 1勺

白糖 1勺

盐 1克

做法步骤

准备食材

苦瓜一个，一分为二，去瓤。

雪梨削皮，切薄片。

红椒切片。

焯水

锅内加水烧开，加入食盐和食用油，先焯水苦瓜30秒，再放入雪梨和红椒，迅速捞出沥干水分。

炒制

炒锅内放适量食用油，油热后倒入苦瓜和雪梨、红椒快速翻炒。

加入一大勺白糖和少许食盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

雪梨要挑皮薄多汁的，切的时候不能太大块，以免炒不均匀。

苦瓜用盐水浸泡或焯水可以去除部分苦涩味。

炒制过程中火候要快，保持食材的清爽口感。