芹菜炖鱼鳞

芹菜炖鱼鳞是一道结合了芹菜和鱼鳞的美味菜肴，下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鲤鱼 1条

芹菜 100克

食盐 1勺

生抽 10克

植物油 100克

料酒 30克

味精 2克

青蒜 50克

姜 20克

辣椒 2个

水 适量

做法步骤

鱼的处理

鲤鱼去鱼肠、鱼鳞和鱼腮，洗净备用。

在鱼两面各切几道方便腌制进味。

腌制鱼

用食盐、料酒、生抽抹匀鱼身，置二小时入味。

准备辅料

切点芹菜、大蒜、姜、辣椒丝。

鲜柠檬切1厘米片，挤出汁液洒在鱼身两面，余下的柠檬皮切细丝装入鱼腹，加少许盐，均匀涂抹在鱼上面，撒上花椒粉腌制半小时。

煎鱼

多放油，下入腌制好的鱼。

翻面，半煎半炸至两面煎黄煎熟。