排骨海带金针菇西红柿汤

排骨海带金针菇西红柿汤是一款营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

海带：适量

金针菇：150克

西红柿：2个

香菜：适量

姜片：几片

葱段：适量

盐：适量

食用油：适量

酱油：少许（可选）

胡椒粉：少许

水淀粉：适量

鸡蛋：1个

制作步骤：

将排骨用清水洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

海带提前浸泡，待其变软后，切成适当大小的段，打一个结。

西红柿洗净，切成小块备用。

金针菇洗净，切去根部，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入足够的水，大火烧开。

将处理好的排骨放入锅中，加入海带结，大火烧开后转小火，炖煮1-1.5小时，直至排骨熟烂。

加入金针菇，继续炖煮10-15分钟，直至金针菇熟透。

根据个人口味加入适量盐、酱油和胡椒粉调味。

水淀粉与少量水调成水淀粉糊，倒入锅中，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

打入鸡蛋液，搅拌均匀，形成蛋花。

最后撒上切好的香菜，淋上香油，即可出锅。

小贴士：

金针菇切掉根部，洗净后使用，可以更好地吸收汤汁。

西红柿不宜久煮，以免破坏其营养成分，可以在汤即将煮好前加入。

海带性凉，与排骨同炖具有滋阴温补的功效。

这道排骨海带金针菇西红柿汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。