春卷馅做法金针菇

金针菇春卷的馅料做法如下：

原料准备

鲜金针菇250克

猪痩肉200克

虾仁100克

冬笋100克

春卷皮24张

盐5克

胡椒粉2克

食用油适量

制作步骤

金针菇去杂洗净，切为两段。

猪肉切丝，冬笋洗净后切丝。

将金针菇、猪肉丝和冬笋丝一起放入盆内，加入盐、胡椒粉调匀。

炒锅置火上，加油烧热，将调匀的原料入锅炒至八成熟，冷却后加入虾仁拌匀，即成馅。

将馅包入春卷皮，使其成圆条状，放沸油锅中炸至金黄色即可。

小贴士

炒制馅料时，火候要掌握好，避免炒得过熟或过生。

炸春卷时，油温要适中，太高容易炸焦，太低则容易吸油。