红烧肉不放油煎一下行吗

红烧肉 可以不放油煎一下。这种做法的核心在于利用五花肉本身的油脂来烹饪，从而减少油腻感，并能够更好地逼出肉中的香味。具体操作步骤如下：

锅烧热后直接放入五花肉：

将锅烧热后，不需要加任何油，直接将五花肉块放入锅中。尽量平铺，贴紧锅底，小火慢煎。

煎至表面微微焦黄：

刚开始可能会粘锅，不用着急翻动。等肉块逐渐渗出油脂后，用筷子翻面，直到表面煎得微微焦黄，肉香味扑鼻时即可。

注意煎的时间：

不要煎太久，时间长了肉会变硬。

通过这种方法，红烧肉不仅能够减少油脂的摄入，还能更好地保留肉质的鲜嫩和香味。