洋葱和青椒凉菜

凉拌洋葱和青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

洋葱 1个

青椒 1个

大蒜 2-3瓣

香菜 适量

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

辣椒油 适量

白糖 适量

香油 适量

制作步骤

准备食材

洋葱剥皮去头去尾，切成细丝。

青椒洗净去蒂去籽，切成细丝。

大蒜剥皮，切成碎末。

香菜摘洗干净，切成小段。

腌制洋葱

将切好的洋葱丝放入大碗中，不要放食盐，撒入一勺白糖搅拌均匀。

用保鲜膜包裹大碗，放入冰箱冷藏十五分钟。

取出冷藏好的洋葱，用清水冲洗一遍，去掉多余的白糖，然后挤掉一点水分，重新放在大碗里备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油、白糖和香油，搅拌均匀备用。

拌匀

将切好的青椒丝、蒜末和香菜段放入洋葱丝中。

倒入之前调好的酱汁，全部搅拌均匀即可。

小贴士

洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

凉拌洋葱和青椒最好现拌现吃，避免久放，以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

这道凉菜不仅制作简单，而且口感爽脆，酸甜适中，是一道非常受欢迎的开胃菜。希望你喜欢这个食谱!