广西青椒五花肉做法窍门

广西青椒五花肉的做法窍门如下：

挑选食材

五花肉应选择颜色红润、肉质紧实有弹性、肥瘦比例适中的，最好选择新鲜的五花肉。

青椒应选择表皮光滑、色泽鲜绿、无斑点且质地脆嫩的。

切片技巧

五花肉切成薄片，厚度要一致，这样炒出来的菜肴才会更加美观。

青椒去蒂去籽后切成与五花肉片大小相仿的块状，切得太大或太小都会影响菜肴的口感和入味程度。

炒制技巧

热锅凉油，油温五成热时先下五花肉片，用中小火煸炒，使肉片逐渐变得透明，释放出诱人的香气。

在煸炒五花肉的过程中，可以加入适量的盐、生抽和料酒来调味，使五花肉的味道更加醇厚。

当五花肉炒至七八分熟时，再将青椒块放入锅中一起翻炒，保持青椒的脆度口感。

炒青椒时，可以加入少许盐，让青椒更快出水，也更入味。

五花肉要用中小火慢煎，煎到出油后盛出部分猪油，这样吃起来不油腻还更香。