蒸红烧肉小视频怎么做

要制作蒸红烧肉的小视频，您可以按照以下步骤进行：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：1根（可选）

老冰糖：20-30克

生抽：20克

老抽：10克

料酒：15克

盐：适量

食用油：少许

制作步骤

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和10克料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放少许油，加入老冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并变成焦糖色。

煎制五花肉

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。此时肉块表面微微金黄，香气四溢。

调味炖煮

加入20克生抽、10克老抽继续翻炒上色。