节瓜鲍鱼红烧肉装盘

节瓜鲍鱼红烧肉装盘步骤如下：

鲍鱼处理

鲍鱼脱壳去嘴，打花刀。

红烧肉准备

五花肉切成3cm见方小块。

大葱切段，姜切片。

五花肉焯水捞出备用。

炒糖色

锅中放入适量冰糖，小火慢炒至冰糖融化成琥珀色。

炖煮

将炒好的糖色与五花肉、葱段、姜片、大料、花椒、料酒、老抽等调料一起放入锅中。

加入800毫升水，大火煮开后转小火炖煮。

加入鲍鱼

待红烧肉炖至软烂，汤汁浓稠时，放入鲍鱼。

继续炖煮至鲍鱼熟透，收汁至适宜的浓稠度。

装盘

将炖好的鲍鱼红烧肉盛入盘中。