冬瓜排骨豆角炖菜

豆角冬瓜排骨是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括排骨、冬瓜和适量的调料。下面是制作豆角冬瓜排骨的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

排骨 300g

冬瓜 400g

葱白两段

生姜一片

大料一朵

料酒一大勺

盐一小勺

香菜适量

烹饪步骤

排骨冷水下锅，加入一段葱白和一片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出排骨备用。

冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入一大勺料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

将切好的冬瓜块放入锅中，加入一小勺盐，大火煮开后转小火煮15分钟，直到冬瓜变软。

根据个人口味，可以加入适量的鸡精提香，最后大火收汁，让汤汁稍微浓稠，撒上香菜末即可出锅。

烹饪技巧

焯水去腥：排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

小火慢炖：炖煮排骨和豆角时要用小火，这样可以使食材更加入味且口感更加软烂。

豆角熟透：豆角要煮至熟透，否则会影响口感和消化。

调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、白糖等调料，使菜肴味道更加丰富。

营养分析

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，具有很高的营养价值。豆角则富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动和消化。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

希望以上步骤和技巧能帮助你做出美味的豆角冬瓜排骨!