金针菇海虾豆腐汤的做法

金针菇海虾豆腐汤是一道低卡又美味的汤品，适合家庭日常食用。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

金针菇 150克

豆腐 1大块（建议使用嫩豆腐）

小海虾 100克

姜末 适量

葱花 1棵

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

枸杞 少许（可选）

鸡蛋 2-3个（可选，用于制作高汤）

做法步骤

豆腐切块 ：将豆腐切成约2厘米见方的小块。

金针菇处理：

金针菇洗净后切成小段。

海虾处理：

海虾洗净后泡水，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。

煎豆腐：

锅中加油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

煎虾头：

锅中留底油，放入虾头，小火煎至微黄，取出虾头，留下虾油。

炒香料：

锅中留底油，放入姜末爆香，加入葱花炒香。

煮高汤

如果使用鸡蛋制作高汤，将煎好的鸡蛋捣碎，加入100度的开水，大火煮2分钟，得到奶白的高汤。