通江银耳自己都不敢吃

通江银耳自己都不敢吃的原因可能有以下几点：

高温气候影响：

近几年来由于大气候变暖，夏季极为炎热，不利于银耳的生长，人工栽培也无法控制高温带来的严重减产影响，野生银耳更是受野外恶劣气候的影响，很难自然生长到成熟期。

市场上假货泛滥：

市面上的银耳中，袋料银耳占市场份额90%，椴木银耳占比7%，而通江银耳仅占3%。这意味着市场上存在大量非正宗的通江银耳，消费者在购买时难以辨别，容易买到假冒伪劣产品。

个人体质差异：

有些人对银耳可能存在过敏反应，或者对银耳的质地、口感有较高的要求，因此即使通江银耳品质上乘，也可能因为个人体质原因而不敢食用。

真假难辨：

由于通江银耳价格较高，市场上存在不少以次充好的现象，消费者在购买时难以辨别真假，导致一些消费者即使购买了通江银耳也不敢食用。

综上所述，通江银耳自己都不敢吃的原因可能是多方面的，包括高温气候影响、市场上假货泛滥、个人体质差异以及真假难辨等。建议消费者在购买通江银耳时选择正规渠道，仔细辨别真假，并根据自身情况选择是否食用。