剩菜里面的银耳能吃吗

关于剩菜中的银耳是否能吃，存在以下几种观点：

食品卫生学角度：隔夜银耳容易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

营养流失：隔夜银耳中的营养成分会流失，吃了后不会为人体补充很多营养。

中医食疗角度：银耳性味偏寒凉，隔夜后其寒凉属性会加重，可能损伤身体的阳气，导致消化不良等不适症状。

煮熟后食用：如果银耳在煮熟后短时间内食用，且保存得当（如用干净的容器密封保存），则可以考虑食用。

综合以上信息， 不建议食用隔夜银耳。为了食品安全和健康考虑，最好现做现吃，避免食用隔夜后的银耳。如果确实想要节省，可以将剩余的银耳煮熟后重新加热食用，但需注意保存条件和时间，以确保安全。