腊肉腊肠一般放几天会坏

腊肉和腊肠的保存时间主要取决于保存方法和环境。在干燥、低温的环境下，腊货可以保存3~6个月；而有了冰箱的加持，甚至能保存1年以上。具体来说：

自然风干：

传统的自然风干腊肉，如四川的腊肠、湖南的腊肉，如果没有恰当的保存条件，保质期通常在6个月到1年之间。

真空包装：

真空腊肉由于能够有效隔绝氧气，抑制细菌繁殖，保质期通常可延长至1年至2年，甚至更长。

冰箱保存：

如果将腊肠放在冰箱的保温层，并调节温度在4摄氏度左右，可以贮藏三四个月。如果放在冰格中，则可以贮藏半年之久。使用保鲜袋按一次食用分量封装后放入冰箱，也可以延长保存时间，但建议尽早食用。

常温保存：

如果室内气温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以将腊肠放在通风、不被太阳直接照射的地方保存，这样可以保存两三个星期左右。但如果超过这个时间范围，建议放在冰箱中保存。

建议

尽早食用：无论采用何种保存方法，都建议尽早食用，以保证最佳口感和安全性。

检查变质：在食用前，应检查腊肉或腊肠的外观和气味。如果表面出现霉斑、变色或黏液，应立即丢弃，因为它们可能已经变质。

正确存放：未开封的腊肉和腊肠应放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。开封后，应使用保鲜袋密封后放入冰箱保存。