排骨莲藕马蹄花生

排骨莲藕马蹄花生汤是一道营养丰富的汤品，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法和所需食材：

做法一：

用料

莲藕 300克

排骨 200克

花生 30克

马蹄 3个

不放一粒盐

做法

排骨泡水2小时，中途换水几次。

莲藕去皮切块，抹盐放置15分钟后洗净。

排骨焯水，加入大葱和姜片，料酒少许，煮沸后撇去浮沫，焯两遍。

焯过的水和葱姜倒掉，加入藕和花生，加饮用水550ml×2，淹过汤料，大火煮沸后转小火炖。

炖汤同时准备马蹄，削了3个切块，一小时后加入。

普通汤锅前后大约1小时45分钟，软硬味道合适，出锅。

做法二：

用料

莲藕 500克

马蹄 250克

花生米 50克

猪排骨 500克

生姜 5片

食盐适量

做法

食材洗净，花生清水浸泡，莲藕和马蹄刮净外皮，切块备用。

猪排骨斩件，焯水。

汤锅中加入适量清水，放入猪排骨、莲藕、马蹄、花生米和生姜片，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味。

做法三：

用料

排骨 700克

莲藕 600克

花生米 80克

姜片 3片

料酒 10毫升

盐 3克

清水 适量

做法

排骨冷水下锅，放入料酒和姜片，水烧开后焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。

莲藕去皮切大滚刀块，花生洗净泡两到三个小时。

排骨、莲藕、花生一起放入炖锅，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，盖盖关小火慢炖2小时，放入盐调味。

做法四：

用料

猪排骨 500克

莲藕 200克

花生 100克

姜片 适量

料酒 适量

做法

排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

莲藕洗净去皮，切成小块。

花生洗净，用清水浸泡30分钟。

将处理好的猪排骨、莲藕、花生、姜片、大葱、料酒放入砂锅中，加入适量清水，水面没过食材约2厘米。

大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，至排骨和莲藕熟透，花生变软。

加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后再炖煮5分钟即可。

建议：

选材：选择新鲜、无破损的莲藕和带肉的排骨，花生选用红皮花生营养价值更高。

焯水：焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清澈。

炖煮：小火慢炖能够使食材充分融合，汤品更鲜美。

调味：根据个人口味适量加盐和其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

这道汤品适合秋冬季节食用，具有清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食的功效。