金针菇什么菌类

金针菇 属于菌类，具体来说，它是一种担子菌类。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文名为"Enoki Mushroom"，拉丁文学名为Flammulina velutiper （Fr.） Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故得此名。金针菇在自然界中广泛分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有其踪迹。在中国，从黑龙江到云南，从江苏到新疆，都适合金针菇的生长。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。它是一种腐生营养型生物，不能制造碳水化合物，完全依赖从培养基中吸收现成的有机物质如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物。

金针菇的用途多样，既可作为食材，也可作为药品。在食材方面，金针菇是拌凉菜和火锅的优选食材，也可用于多种烹饪方式，如凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸等。在药用方面，金针菇被认为有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。