洋葱金针菇青椒凉拌

凉拌金针菇洋葱青椒是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，深受人们喜爱。以下是几种不同的凉拌金针菇洋葱青椒的做法：

做法一

食材准备

金针菇：1把

洋葱：半个

青椒：1个

小米辣：2根

蒜：2个

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

醋：适量

鸡精：适量

制作步骤

金针菇洗净用热水烫熟，捞出装盘。

洋葱切丝，青椒切丝，小米辣切圈，蒜切末备用。

将盐、生抽、鸡精、白糖、醋放入碗中拌匀。

烧热油（菜籽油），放入花椒炒香后捞出花椒，再倒油炝在蒜末和小米辣上。

将调好的酱汁拌入金针菇、洋葱丝和青椒丝中，拌匀即可装盘。

做法二

食材准备

金针菇：2把

香菜：1小把

小米辣：1个

橄榄油：1小勺

生抽：1勺

盐：小半勺

糖：1勺

醋：适量

香油：少许

制作步骤

洋葱去皮，切成细丝。

金针菇去掉梗端，洗净。

烧开开水，金针菇焯半分钟，捞出来过凉水。

香菜切段，小米辣切段，放入金针菇中。

加入适量的糖、盐、酱油和醋。

烧热橄榄油，浇在拌菜上，拌匀，最后点几滴香油即可。

做法三

食材准备

青椒：适量

金针菇：适量

蒜末：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：适量

淀粉：1勺

制作步骤

青椒洗净后切成均匀的小段，去籽去筋，将金针菇的根部切除，用手将其分成小束，塞进青椒段中，填满为止。

准备一个空碗，碗中放入蒜末、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐、白糖，再加入1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁备用。

锅中倒入适量的油，待油温升高后，将装有金针菇的青椒段放入锅中，小火慢煎至青椒表面起虎皮状。

将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒，使青椒和金针菇充分吸收酱汁的味道，待汤汁收浓后即可出锅装盘。

做法四

食材准备

金针菇：适量

青椒：适量

鸡蛋：1个

蒜末：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

山泉水：适量

食用油：适量

制作步骤

青椒切成小段，把金针菇塞入青椒段中。

在空碗中打入鸡蛋，搅匀打散。

调制料汁：在碗中加入蒜末、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐、白糖、一勺淀粉和半碗山泉水，搅拌均匀成料汁。

锅烧热并加入适量食用油，放入塞好金针菇的青椒，开小火将青椒煎出虎皮状。

倒入调好的料汁，开中小火煮3分钟，再转大火煮至汤汁粘稠，关火后即可盛出。

建议

选择食材：尽量选择新鲜的金针菇、洋葱和青椒，以保证口感和营养。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒。

保存：凉拌金针菇洋葱青椒最好现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉拌金针菇洋葱青椒!