蕃茄金针菇鸡蛋粥
番茄金针菇鸡蛋汤是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
番茄：2个，红彤彤的，切成适口的小块
金针菇：一小把，约150克，洗净后撕成小朵
鸡蛋：2个，打散备用
葱花：一小把，切碎
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白糖：少许（可选）
食用油：适量
清水：约500毫升
烹饪步骤：
炒香番茄
热锅凉油，放入葱花炒香。
加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软，可以加入少许盐和白糖调味。
煮汤
加入500毫升清水，大火烧开。
放入金针菇，煮2-3分钟，直到金针菇变软且充分吸收汤汁。
加入鸡蛋液
保持汤面微沸状态，缓缓倒入打散的鸡蛋液。
用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花，煮至蛋花凝固即可。
调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白糖调味。
最后撒上葱花，增加香气和视觉效果。
出锅
将煮好的番茄金针菇鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
番茄去皮：可以选择用开水烫的方法去皮，这样更容易炒出汁水。
金针菇处理：洗净后撕成小朵，比切段更易入味。
蛋液搅拌：打散鸡蛋液时，加入几滴料酒可以去腥增香。
这道汤品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的番茄金针菇鸡蛋汤!