红烧鲅鱼炖青椒
红烧鲅鱼炖青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
鲅鱼 500克
葱 10克
姜 8克
蒜 3瓣
花椒 8片
八角 4片
盐 12克
冰糖 3片
料酒 适量
干红辣椒 3个
青椒 2个（一个辣的）
酱油 适量
醋 适量
食用油 适量
鸡精 适量
步骤
鲅鱼处理
鲅鱼洗净后，用刀切开，直抵鲅鱼主骨，撒些盐腌20分钟。
煎鲅鱼
在锅里加热适量的食用油，将鲅鱼煎至金黄色。
爆香调料
炒好后放入干红辣椒、葱、姜爆香。
煮香料
倒入适量开水，将花椒、八角、盐、冰糖、料酒放入锅中，煮5分钟。