青椒水煮香干

青椒焖煮香干是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

香干（豆腐干）七八块

青椒2个

蒜片二颗

生抽适量

盐适量

自制辣酱适量（可选）

孜然粉适量（可选）

处理食材

香干洗净，切成薄片或条状。

青椒洗净，去蒂去籽，切成圈或丝。

蒜切成片。

焯水

锅中加水烧开，放入香干片，煮一分钟后捞起，控干水分备用。

炒制

锅中放适量油，加热至六七成热。

放入蒜片爆香。

加入青椒翻炒至断生。

放入焯好水的香干片，翻炒均匀。

加入生抽、盐、自制辣酱（或孜然粉）快速炒匀，使香干充分吸收调料的味道。

收汁

根据个人口味，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮约30秒，让香干更加入味。

出锅

最后撒上葱花或蒜苗提香，即可出锅装盘。

小贴士：

用盐水煮香干可以去除豆腐的石膏味，使口感更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候适中，避免香干炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入更多辣椒或辣酱。

这道青椒焖煮香干色香味俱全，口感软嫩鲜香，非常适合家庭制作。