麻辣青椒兔子做法

麻辣青椒兔是一道具有麻辣口味的川菜，以下是一种常见的做法：

材料

兔肉 500克

青椒 300克

花椒 适量

生姜 1块

大蒜 5瓣

郫县豆瓣酱 适量

自制辣椒酱 适量

淀粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

干辣椒 适量

白糖 少许

火锅料 小块

步骤

兔肉处理

兔肉洗净切小块，放少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

辅料准备

干辣椒、鲜辣椒、花椒、姜蒜备用。

炒制

锅中加油，油温七成热时下兔肉，翻炒至兔肉变色，捞出备用。

锅中留底油，下姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和自制辣椒酱炒出红油。

放入花椒、干辣椒炒香，再加入炒好的兔肉，翻炒均匀。

加入生抽、糖、盐调味，炒匀后加入适量的水烧开。

放入青椒和火锅料，翻炒均匀，煮至青椒变软。

最后加入鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

青椒时间不宜炒久，以保持其鲜嫩口感。

兔肉先腌制一下，可以使肉质更加入味。

炒制过程中要保持火候，避免炒糊。

希望你能成功制作出美味的麻辣青椒兔!