红烧肉的人文典故

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其背后蕴藏着丰富的人文典故。

苏东坡与红烧肉

红烧肉最初与北宋文学家苏东坡紧密相连。在徐州任知州期间，苏东坡遭遇洪水灾害，与民众一同抗洪抢险，深受感动的百姓以杀猪宰羊相赠。苏东坡将收到的猪肉烹饪成美味的红烧肉，回赠给百姓，这道菜因此得名“回赠肉”。

红烧肉的流传与演变

红烧肉不仅仅是一道菜，它承载着中国传统文化和历史的变迁，见证了无数文人墨客和领袖人物的饮食生活，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。