麻鸭炖莲藕

麻鸭炖莲藕是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

麻鸭 1 只

莲藕 1 节

洋葱头 2 个

生姜 1 片

八角 1 个

花椒 少许

白酒 1 勺

生抽 2 勺

红烧酱油 1 勺

啤酒 330 毫升

油 适量

做法步骤

准备食材

将麻鸭剪掉头尾，内脏和杂质清洗干净，焯水两分钟，捞出镊掉肉皮上的绒毛，切成小块。

莲藕去皮，切成小块，多清洗几遍，用水泡着待用。

炒制鸭肉

炒锅烧热，倒入适量食用油，煸香姜蒜、花椒和八角。

将鸭肉入锅，翻炒至表面水分炒干，沿锅边淋一勺白酒去腥提香。

加生抽、红烧酱油翻炒上色，加莲藕一起翻炒几下。

炖煮

加入汤汁稍稍漫过食材，啤酒不够可加少许热水，煮开后转小火慢慢炖煮半小时。